1、准备食材:鸡蛋、盐、坛子、湿毛巾、沸水。首先,将鸡蛋彻底清洗干净。
2、温毛巾处理:使用略热的温水浸湿一条毛巾,趁着鸡蛋表面水分未完全蒸发时,将毛巾覆盖在鸡蛋上,静置约10分钟。
3、制备盐水:将开水与盐混合,调制出适宜的盐水浓度。盐的用量应比正常腌制鸡蛋时少一些。
4、调整盐水比例:确保盐水浓度大约为常规腌制鸡蛋浓度的3/5。
5、装坛腌制:将经过温度处理的鸡蛋逐个放入坛子中,然后倒入调好的盐水。
6、日光晒坛:将装满鸡蛋和盐水的坛子放置在阳光下曝晒2到3天。
经过25天的腌制,现在可以打开坛子,享受腌制好的臭鸡蛋了。
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