做面包怎么发面(面包怎么发面)

首先准备一个5-6升的带盖的容器，倒入温水，酵母和盐。因为马上就会加入面粉，所以不用担心酵母和盐直接接触。如果使用冷水，之后发酵的时间会长一点。一定不能用热水，酵母会被烫死的。
2一次性倒入所有面粉，用长柄木勺或者面团搅拌棒搅拌。
3继续混合，直到所有面粉都混合进面团里，看不到干粉为止。这时候的面团是非常湿润非常粗糙的。
4盖上容器的盖子，容器不能是完全密封的，因为酵母会产生很多气体。
5，把容器置于室温下发酵2个小时。刚开始可以看到面团只占容器很少的空间。
6，2个小时以后可以看到面团基本上发满了整个容器。千万不要捶打面团，它会自己塌下去的。
可以看到面团表面会变平整，有一些爆开的气泡。这个时候就可以直接把容器放到冰箱里冷藏了。其实面团也可以直接使用，但冷藏之后的面团会更好操作，不会太粘手。面团可以在冷藏室里保存两周的时间，风味会变得越来越好。
食材：盐、面粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、酵母粉、糖。
1、准备一个盆、把所有的材料倒入盆内、用筷子搅拌均匀，在用手反复的揉搓、这一步至关重要，弄成一个球状。
2、用保鲜膜密封发酵，放置一天，这样发酵的面团就非常松软，判断面粉发酵是否成功可以用筷子戳一下，不反弹说明已经到位了。
3、发酵完成取出、分成几块均匀大小的面团。
4、搓成长条，尾部慢慢的朝一个方向卷，就制作成面包的形状了。
5、依次放入烤箱吐司盒中。
6、放入烤箱加热，一般设置160加热35分钟，效果还不错，因每个烤箱温度值不一样，建议先设置30分钟，没好继续烤。
7、时间完成即可取出，满满的一大块，吃多少撕多少。
面包要制作得容易发酵且口感好，可以尝试使用以下方法：
1.使用耐高糖酵母，这种酵母有助于提高面包的发酵速度和成功率，可以使面包更加松软。
2.在面团中添加牛奶、酸奶或鸡蛋等食材，这些食材有助于提高面团的发酵速度和成功率，同时也能使面包更加柔软。
3.使用中种法制作面包，这种方法也称为二次发酵法，通过两次发酵使面团更具韧性和弹性，制成的面包更加松软。
4.使用烫种法制作面包，这种方法将部分面粉在开水中搅拌，再与原面团混合，可增加面团含水量，使面包更加柔软。
5.在烘焙过程中使用喷水器，喷水器可以在面包表面喷出水雾，使面包表面更加酥脆。
6.在烘焙过程中使用蒸汽，使用蒸汽可以帮助面包保持柔软和湿度，使面包更加松软。
以上是制作面包的一些技巧，希望对你有所帮助。
1，面粉500g，温水（夏天用凉水）250毫升，蜂蜜1.5汤勺，和面，发酵4-5个小时，这蒸出的面松软，好吃。
2，用酵母发面时，先将酵母浸泡在白糖水中，这样可以提高酵母活性。
3，用酸奶和水一起和面，再加点小苏打，蒸出的馒头非常好吃。
4，在发面的时候，涂上点猪肉，让面又白又好吃。

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