主料： 羊里脊 150克
辅料： 鸡蛋 300克 小麦面粉 50克
调料： 香油 15克 植物油 60克 酱油 15克 料酒 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 大葱 15克 姜 10克 盐 3克 各适量
荷包里脊的做法：
1.将羊里脊外筋，切成细末，加入料酒、姜末、葱末、香油、酱油、味精、盐搅拌成馅。面粉放入碗内，加水和成糊。
2.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、淀粉抽打均匀，把炒锅上火，擦一层油，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄蛋皮2张，晾凉后，刻成24个加圆饼（直径在6厘米左右）。
3.将肉馅均匀地放在12个蛋皮上，周围用面糊抹匀，将另外12个蛋皮盖上，周围捏严。
4.将12个荷包里脊放在热油中炸透，呈焦黄色时，捞出放入盘内即可。
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回答时间：2025-01-13 13:10
