排骨东瓜汤,原料:冬瓜、排骨,佐料:生姜、香葱,作法:将生姜拍扁,香葱切葱花,冬瓜切厚片备用。排骨小块,沸水焯后,清水适量置于汤锅,排骨、姜块中火炖70至90分钟。加入冬瓜片,水沸冬瓜透明,撒葱花、白胡椒,盐(或香菜,依个人口味)。取出装碗。
莲子银耳汤,原料:莲子、银耳(用水发),佐料:冰糖,作法:将莲子、银耳、冰糖慢慢炖煮,具有滋阴养神、清热祛暑、安神养颜的功效。
菜皮蛋鱼片汤,原料:鱼片(石斑鱼)、皮蛋、香菜,调味料:盐,作法:香菜泡水洗净,皮蛋去壳切四份,皮蛋、香菜放入水中,中慢火煮10分钟。
这些夏日汤品,营养丰富,清凉解暑,是炎炎夏日的理想选择。
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