伞形科是一个庞大且多样化的植物科，包括约250种植物，广泛分布于全球的温热带地区，其中我国就有90多个属。这个科分为芹亚科、天胡荽亚科和变豆菜亚科，芹亚科比其他两个亚科更为重要。一些知名的伞形科植物包括芹属的芹菜，尽管有些人不喜欢其味道，但它对健康有益；胡萝卜属的胡萝卜，作为常见的蔬菜；芫荽属的香菜，为调料中的重要成分；泽芹属的泽芹则常用于水景园的装饰。
此外，当归属的白芷和当归是常用的药材，拐芹也可作为菜肴。柴胡属、藁本属、窃衣属、防风属和独活属的植物都富含药用价值。值得注意的是，伞形科有两个属带有“毒”名，如毒芹属和毒参属，尽管有说法认为苏格拉底之死与毒芹有关，但研究指出他可能并未食用真正的毒芹，而是毒参属的植物。
与十字花科相比，伞形科的科名与花朵形态相关，而非植物本身。十字花科的花朵以其观赏性更强而著称，蔬菜种类也较为丰富，但药材种类则相对较少。伞形科虽然有毒性植物，而十字花科则被认为较为安全。题头图展示了泽芹，下图则是白芷，这些都是伞形科植物的代表。
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回答时间：2025-02-06 12:11
