吃螃蟹是一门讲究，新鲜的活蟹口感最佳。关于螃蟹不动但吐泡泡能否食用的问题，答案是肯定的。吐气泡是螃蟹活力的标志，说明它还在呼吸，而眼睛的检查也只是判断活死的一个辅助方法。活螃蟹在被触碰眼睛时会有所反应，死蟹则不会。当螃蟹需要暂时放置时，冰箱是理想的存储选择，可以延长其新鲜度。
判断螃蟹是否新鲜的方法有：一是观察眼睛，闪烁则表明活度；二是将螃蟹放入水中，看是否有气泡冒出；三是检查蟹爪的弹性，自然弯曲则为新鲜；四是观察蟹脐两边的“红印”，鲜红则为优质。
然而，一旦螃蟹在室温下死亡超过2小时，其体内可能产生毒素，如组胺，对健康构成威胁。即使螃蟹看起来还在吐泡泡，也无法排除死亡后细菌分解产生的有害物质。因此，尽管螃蟹在死亡初期可能无明显迹象，但为了安全起见，建议尽量选择活蟹，以避免食物中毒的风险。
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回答时间：2025-01-16 05:49
