【主料】
(多人份)鸡蛋黄（蛋黄糊）5个细砂糖30克玉米油50克牛奶80克面粉110克玉米淀粉10克香草精5滴
【辅料】
蛋白糊蛋清5个白砂糖50克
步骤1
蛋清蛋白分离
步骤2
称好材料
步骤3
蛋黄和糖隔不超过50度温水搅拌，不要打发
步骤4
加入牛奶和油
步骤5
充分搅拌均匀大概5分钟
步骤6
筛入面粉搅拌
步骤7
加入香草精
步骤8
打发蛋白糊～低速打出大泡时第一次加入三分之一的糖
步骤9
高速第二次加入糖
步骤10
换中速第三次～打发像图片的尖角就可以了
步骤11
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中
步骤12
搅拌好的面糊
步骤13
烤箱180度预热10分钟，装盘送入烤箱～150度烤40分钟～
步骤14
倒扣
步骤15
准备吃吧
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回答时间：2025-01-29 06:48
