油条作为常见的早餐食品，其制作方法一直备受关注。本文将分享一个简单易学的家常油条配方，旨在让你在家也能做出美味又健康的油条。首先，我们需要准备500克普通面粉、4克盐、8克无铝泡打粉（确保选择合格产品）、3克小苏打、40克植物油、1个鸡蛋，以及260克清水（根据面粉吸水性适当调整）。
将除了水之外的材料混合，分三次加入水分，每次揉匀后，注意面粉吸水性可能不同，最后一次加水时预留20克，根据实际情况调整。揉搓面团时，先会粘手，但随着时间推移，面团会变得光滑且不粘。总共需要揣面三次，每次两分钟，让面团松弛10-20分钟，重复此过程。冷藏至少7小时后，取出回温后开始炸制。
操作时案板撒些干粉防粘，面团擀成0.5厘米厚的片，宽度根据锅的大小调整。将面片叠合，沾水后贴合，放入8成热的油锅中炸制，翻动使受热均匀，炸至金黄、空心、外脆内软即可。这样的油条不仅美味，而且健康，你可以尝试在家动手做一做，享受自制美食的乐趣。
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回答时间：2025-01-21 07:42
