丙二醇作为一种毒性很低的食品添加剂，在含量不超标的情况下，是可以被允许添加到部分食品中的。然而，在我国的标准中，丙二醇并不被允许用于乳制品，如牛奶。这是因为牛奶是婴幼儿、儿童和青少年的主要饮品，他们的代谢功能尚未完善，丙二醇的添加可能会对其健康造成一定的负面影响。
具体来说，丙二醇可以作为食品用合成香料，用作稳定剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂和增稠剂。然而，根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，丙二醇仅限于生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮等）、糕点类（如中式糕点、西式糕点、月饼等）和糕点用于可食用装饰类的使用。生湿面制品中，丙二醇的添加量不得超过1.5克/千克；糕点及其可食用装饰中，丙二醇的最大添加量为3克/千克。
一些科学家的研究发现，丙二醇能够降低糖原异化中氨基酸的消耗量。在奶牛饲养过程中，适量添加丙二醇可以预防奶牛的脂肪代谢异常问题，同时提高牛奶的产量和蛋白质含量。然而，丙二醇在奶牛体内经过生化反应会分解和转化，因此不会在牛奶中出现。
尽管丙二醇的毒性较小，但过量摄入仍然会对身体产生不良后果。过量的丙二醇在体内代谢后会形成乳酸，大量乳酸不能及时排出体外时，可能会导致血液和肾脏中毒反应，严重时会导致心率过低、呼吸受阻、肌无力、反应变慢，甚至失去意识。因此，牛奶中不被允许添加丙二醇，以保护婴幼儿、儿童和青少年的健康。
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回答时间：2025-01-15 05:34
