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回答时间：2025-01-15 05:28
紫酒是以桑果为原料,利用现代酿酒技术精酿而成，所以也叫桑果酒。根据发酵程度不同，紫酒分为干紫、半干紫、甜紫三类。其中干紫采用的是百分百纯天然桑果原汁酿造的最高级酒品；半干紫是桑果原汁中的糖分未全部转化为酒精，因此酒体略带甜味；甜紫是在发酵的过程中保留了较多的糖分，酒精含量低，味道甜美。
紫酒分类
紫酒分为干紫、半干紫、甜紫三类。 干紫采用的是百分百纯天然桑果原汁酿造的最高级酒品；半干紫是桑果原汁中的糖分未全部转化为酒精，因此酒体略带甜味；甜紫是在发酵的过程中保留了较多的糖分，酒精含量低，味道甜美。
紫酒历史
对于紫酒的记载，最早出现于公元938年。位于今天新疆境内的于阗国国王李圣天，就曾经用皇室秘制的紫酒作为宴请来自中原地区晋国使团的专用“国酒”。《新五代史》中有这样的记载：“以蒲桃为酒，又有紫酒、青酒，不知其所酿，而味尤美……”。后经考证，文献中所提到的紫酒是采用桑椹酿造而成的美酒。
紫酒的发展
作为东方人自己的酒类，虽有千年历史，但传统上人们对紫酒的认识还不够全面，另外，紫酒的标准及酿造工艺也在不断摸索和改良中，和已经非常成熟的红酒市场相比，紫酒的产业发展却仍处于起步阶段，相关信息统计显示，目前市场上对紫酒的认识开始逐渐扩大，也有了相应的紫酒品牌，如“东方紫”，由于其系列紫酒完全保留了桑果丰富的营养成分及药用疗效，原色、原味、原香，口感醇厚，酒体丰满，郁香回味绵延！随着产业环境的不断成熟，作为东方人自己的国酒，紫酒将会与现今市场上的白酒、黄酒、红酒、啤酒等并列的世界五大酒类之一。
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