有些食材或调料在煲汤时可能会产生不良的化学反应或影响汤的口感，因此应避免将以下食材或调料与其他材料一起煲汤：
1. 青椒和黑木耳：青椒和黑木耳中含有大量的维生素C，与富含铜离子的食材如海鲜一起煲汤会导致维生素C氧化、失去营养价值。
2. 豆腐和虾子：豆腐中的钙离子和虾子中的牛磺酸结合会生成沉淀物，影响口感。
3. 豆腐和黄豆：豆腐和黄豆中含有相对较高的钙和镁，一起使用时可能导致钙、镁盐化合物形成，影响吸收。
4. 鱼和草莓：鱼类含有较高的蛋白质，而草莓中的鞣酸容易与蛋白质结合形成不易消化的物质。
5. 马铃薯和苹果：马铃薯中的维生素C容易与苹果中的鞣酸反应，产生不易被人体吸收的有机酸。
无论煲汤时是否需要避免以上搭配，根据个人口味和需求，尽量选择相互搭配合适的食材，以确保煲出美味的汤品。
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回答时间：2025-01-15 17:27
