荷叶糯米蒸排骨是一道传统的中式菜肴，它结合了荷叶的清香、糯米的软糯和排骨的鲜美，营养丰富且口感独特。以下是制作这道菜的详细步骤：
【材料准备】
排骨：500克
糯米：200克
荷叶：1-2片（根据大小）
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
盐：适量
糖：少许
五香粉：少许
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
食用油：适量
【步骤】
糯米提前清洗干净，浸泡在水中大约4小时以上，使其充分吸水膨胀。
荷叶清洗干净，用开水焯一下去除杂质，再用清水冲凉，沥干水分备用。
排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡一会儿去血水，然后捞出沥干。
准备一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、鸡精、胡椒粉、姜蒜末和葱花，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
将泡好的糯米沥干水分，可以加入少量的盐和油拌匀，这样可以使糯米更加香滑。
取一片荷叶铺在蒸盘上，将腌好的排骨均匀地铺在荷叶上，然后将糯米均匀地撒在排骨上面。
将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制1小时左右，直到排骨熟透，糯米饱满软糯。
蒸好后，撒上葱花点缀，可以根据个人口味添加一些香菜或其他喜欢的调料。
【营养分析】
排骨：富含蛋白质、脂肪、钙质和磷，有助于骨骼健康和身体发育。
糯米：含有丰富的碳水化合物，提供能量，同时含有B族维生素和矿物质。
荷叶：具有清热解暑、利尿消肿的功效，同时还能增添菜肴的清香味道。
【小贴士】
蒸制时间根据排骨的大小和糯米的量来调整，确保排骨熟透，糯米软糯。
腌制排骨时，可以根据个人口味添加一些其他喜欢的调料，如豆瓣酱、蚝油等增加风味。
荷叶不宜焯水时间过长，以免破坏其清香味道。
如果没有新鲜荷叶，可以使用干荷叶代替，但需要提前用水泡发。
总之，这样制作出来的荷叶糯米蒸排骨不仅色香味俱全，而且营养均衡，是一道适合全家享用的健康美食。
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回答时间：2025-01-11 20:37
