山西名小吃，其中最具特色的是醪糟。制作过程简单，将晋饲江米与曲搅拌均匀，放入缸中密封发酵三天，便可食用。食用时加入适量清水和白糖煮沸，再打入鸡蛋，甜酸适口，暖胃活血，有助于健脾滋阴。
另外一款山西小吃是桂花元宵。这款元宵以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄干、青红丝、桔青、玫瑰酱、果脯等材料作为馅料，将馅料倾入江米面内滚动，每个元宵重量约32克。煮食时软绵香甜，色泽洁白；油炸时则外焦里嫩，色泽金黄，口感独特。
莜面饸饹是另一种山西特色小吃。制作过程需要先将莜面用水搅拌均匀揉好，揪成小剂放在特制案板上，用手紧推形成薄面片，再用食指将面皮搭上，卷成中间空的小卷，然后竖放在蒸笼中蒸熟。吃时搭配羊肉，配以香菜、粉丝、辣椒、芝麻酱等调料，色泽土黄，口感筋利，香醇可口，营养丰富。
以上是山西的几种代表性小吃，无论是甜品、面食还是汤品，都有各自独特的制作方法和风味。这些小吃不仅满足了山西人民的味蕾需求，也是外地游客了解山西文化、品尝地方特色的好去处。在享受美食的同时，也能够领略到山西的风土人情与饮食文化。
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回答时间：2025-01-13 11:01
