寻找好脂肪！
一般说来，动物性油脂如猪油、牛油、鸡油、奶油等，含有较高量的饱和脂肪酸，它们会增加血中胆固醇含量，使血管硬化，引起高血脂、高血压、高胆固醇，心血管病变的罪魁祸首就是这种容易沾黏、沉积在血管壁的饱和脂肪酸。而植物性油脂，如葵花油、橄榄油、花生油、芝麻油等，对人体健康不利的饱和脂肪酸含量较低，取而代之的是对健康相对有益的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。这些油脂能使俗称坏胆固醇的低密度脂蛋白胆固醇浓度降低，提高俗称好胆固醇的高密度脂蛋白胆固醇的浓度，是宝宝摄入脂肪的首选。
脂肪能为宝宝做什么？
1、满足宝宝对热能的需要：脂肪可提供机体热能，处于生长发育阶段的宝宝，需要大量的热量来完成新陈代谢，脂肪可以满足宝宝对热能的需求。如果宝宝饮食中脂肪供给不足，势必导致热量不足，进而影响身体的正常发育。若仅从碳水化合物来获取热能，则势必会增加食量与糖量的摄入比例，这不但会加重宝宝胃肠道的负担，减少了其他营养素的获得，还会因大量糖分的摄入使宝宝患上龋齿等疾病。
2、脂肪有利于宝宝神经系统的发育：脂肪中的不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其他神经组织的重要原料，它们与宝宝的智力发育关系十分密切，若宝宝长期缺乏不饱和脂肪酸，对宝宝脑神经的正常发育和智力发展将造成不可弥补的损失。
3、有利于宝宝吸收脂溶性维生素：脂肪是脂溶性维生素的重要来源。鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油中则富含维生素E，脂肪可以促进这些脂溶性维生素更好地被宝宝吸收。如果缺乏这些营养素，宝宝的呼吸道、骨骼发育都将受到影响。
4、保护宝宝的脏器：脂肪有维持体温和保护内脏的作用，内脏器官周围的脂肪垫可以缓冲外力冲击。脂肪不足的宝宝，体重不达标，抗御力不足，机体各器官受伤害的机会就会增多。此外，脂肪中的不饱和脂肪酸是合成人体所需元素磷的必须物质，对皮肤的微血管有着很好的保护作用。
如何帮宝宝健康摄取脂肪？
1、母乳是首选
对于小宝宝而言，母乳是宝宝们摄取脂肪最安全的来源，母乳中的脂肪含量高达50%，除了可以给宝宝们提供一定的热量外，还可以促进宝宝的脑部发育。对于母乳不足的妈妈，也可选择配方奶粉代替母乳为宝宝补充热量，配方奶粉属于模仿母乳结构的奶制品，营养十分接近母乳。
2、聪明摄入好油
含有不饱和脂肪酸的植物油可是宝宝良好的脂肪来源之一，那么如何为宝宝选好油呢？好油自然要含有丰富、有益的营养成分，所以，像包括EPA、DHA、次亚麻油酸等成分的油脂应成为妈妈们的首先油脂，它们不仅有益于心脑血管健康，预防各类病变，还可有防过敏等功效，鱼油、海豹油、亚麻仁油、大豆油等都属于这一类油脂。
3、适当添加动物性食物与蛋类。
相对不饱和脂肪酸而言，饱和脂肪酸比较稳定，不容易氧化（变质）成为反式脂肪，正确少量摄入无害身体健康。一般来说，动物性食物中的脂肪酸多为饱和脂肪酸，动物性食物以畜肉类含脂肪量最丰富，脂肪含量多数在10%以下。鱼类脂肪含量多数在5%左右，蛋类中以蛋黄含脂肪量最高，约为30%左右，所以，蛋类也是宝宝获取脂肪的重要来源。
4、谷类、坚果、豆类不可少
坚果类食物中富含不饱和脂肪酸，其中以核桃、杏仁、花生仁、癸花籽仁等含量最为丰富，此外部分粮食，如玉米、高梁、大米、红小豆、小米等中也含有一定的不饱和脂肪酸，同样可以为宝宝提供脂肪。豆类中以黄豆、红小豆、黑豆等不饱和脂肪酸含量较丰富。
按年龄段让宝宝健康摄取脂肪
我国营养学会明确规定：0-6个月宝宝的脂肪摄入量应占总热能的45%-50%；6-12个月宝宝为35%-40%；2-6岁宝宝为30%-35%，6岁后的宝宝为25%-30%。这些数据提醒妈妈们，宝宝膳食中的脂肪供应一定要足量。
1、0－6个月的宝宝：
处在这个年龄段的宝宝尚未开始添加辅食，全部的营养来源都是母乳或配方奶粉，而母乳或配方奶粉中的脂肪含量完全可以应对宝宝的成长所需，不必为宝宝特别补充脂肪。
2、6－12个月的宝宝：
这个阶段的宝宝已经开始添加辅食了，这个阶段的宝宝妈妈可以选择优质油脂为宝宝补充脂肪，例如，妈妈可在为宝宝制作的各种粥、糊糊或是小面条中滴入几滴橄榄油或芝麻油，不仅补充了热量，还可改善食物的口味。提醒妈妈们注意的是，为这个阶段宝宝的胃肠消化功能还很弱，所以添加肉鱼豆蛋类食品时，要选择较容易消化的鱼类和瘦肉，并以水煮、蒸等方式加以烹调为宜，以利于宝宝吸收。
3、1岁至3岁大的宝宝：
这个阶段的宝宝，大部分食物都可以吃了，建议妈妈给宝宝配餐时除合理用油外，像瘦肉、鱼类、蛋类以及研磨成末调入面条或粥中的坚果等食物都要定时给宝宝加以补充，它们可都是宝宝日常饮食中不可缺少的脂肪来源呢！
4、3岁至6岁大的宝宝：
这个阶段的宝宝饮食已经和成人没什么太大差别了，妈妈们要注意从现在开始培养宝宝的健康饮食观念。尽量少食或不食油炸食品，因为常用到的植物油经过高温、超高温处理或者反复油炸，都会产生反式脂肪，反式脂肪可增加心血管患病的危险，一定要远离。此外，这个阶段的宝宝因为入园，接触的小朋友也日益多起来，对小朋友都喜欢的甜品也常会表现出自己的渴望，妈妈们需要注意的是，植物奶油蛋糕类食物要少给宝宝买，因为由液态油固化形成植物油的过程就是反式脂肪形成的另一种渠道。
常见高脂肪食物列表：
根据权威统计，适合宝宝摄入的每100克原料中所含脂肪较高的食品有：
橄榄油99.9克、花生油99.9克、香油99.7克，奶油97克、干酪松子仁70.6克，猪肉（肥瘦）37克、核桃58.8克、松子（炒）58.5克、鸡蛋黄30克，葵花子仁53.4克，开心果53克、花生酱53克、芝麻酱52.7克，黑芝麻46.1克，甜杏仁45.4克。
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回答时间：2025-01-13 15:56
