麦丽素是一种充满真空微孔的麦芽糊精，外面包裹着巧克力的产品。因其低廉的价格和香甜可口的口感，成为许多80后、90后的童年零食。此外，它还被用作电影道具，模拟毒药或解毒丸。
麦丽素的主要成分包括白砂糖、全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麦芽糊精、食用香精等，还含有卵磷脂、膨松剂、食用香料等添加剂。每100克麦丽素热量为518大卡，含有59.70克碳水化合物、28.20克脂肪和5.30克蛋白质。
麦丽素的热量较高，每粒大约25大卡，若食用20粒，摄入量将达到500大卡。1936年，美国玛氏公司发明了一种糖果，即mylikes chocolate，用巧克力包裹麦芽糊精的巧克力豆。80年代，国内引进这种食品工艺，将其音译为麦丽素。
麦丽素是一种甜食，吃甜食能让人感到心情愉悦，但过量食用容易在体内累积成脂肪，牙齿上形成蛀牙。饭前食用麦丽素会形成饱腹感，影响食欲；饭后食用则可能导致空腹感，扰乱生活规律。巧克力的脂肪含量较高，不容易刺激肠胃蠕动，影响消化吸收。
麦丽素可用于制作各种甜点，如巧克力慕斯、咖啡麦丽素饮品和巧克力面包。麦丽素并不适合所有人，8岁以下的孩子、肠胃反流症状人群、怀孕期及哺乳期女性以及三高患者、肥胖人群应避免食用。
桶装麦丽素的开启方式简单，在盒盖旁边有OPEN标志，轻轻按一下即可打开。未用完的麦丽素需用保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风处，温度控制在12-18℃。若放在高温或湿冷环境中，麦丽素表面可能出现条纹或斑点，但这些变化不影响巧克力的香气和质地。
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回答时间：2025-01-13 13:13
