全兴大曲产自成都，是中国名酒，代表原窖浓香型工艺，与泸州老窖在风格上有所区别，后者突出窖香复合香，而全兴大曲展现出窖香和陈香的复合香。
水井坊源自全兴大曲，后逐渐独立，现由不同公司运营，两者关系渐远。水井坊以酒体甜润和陈香典雅著称，臻酿八号、井台和典藏酒系列都具有类似特点，但侧重不同。
09年水井坊典藏61°，窖香突出，陈香舒适，兼具糟香、醇香、花蜜香，入口醇和，甜味与回甜感明显，尾段干净，度数高但柔和，较12年52°水井坊典藏风格更纯净，话梅陈香特点鲜明。
全兴大曲的风格则是突出窖香和酒体的圆润，1999年产酒展现中高温曲香、老陈香、老糟香、霉干子气息及淡淡焦香，口感浓郁，带有川浓的酱香之感。
全兴大曲在那一时期风味略显土态，味道突出且个性鲜明，缺乏融合，相比之下，水井坊更显温婉优雅，味道协调均衡。整体而言，井台品质高，99年全兴优于井台，两款典藏水平相当，整体好于99年全兴。作为酒友，您对全兴大曲、水井坊及成都浓香酒有何见解？欢迎在留言区分享您的观点，共同探讨。
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回答时间：2025-01-13 13:06
