热心网友
回答时间：2025-01-16 08:17
首先，准备所需材料：将新鲜的香菜清洗干净，保留其梗部分；葱和姜也要洗净，分别切成细丝，蒜去皮后切成薄片。接着，将白肚处理成5厘米长、0.5厘米宽的条状，然后在每条肚丝上均匀地沾上面粉，以便于后续的烹饪。
进入烹饪步骤，热锅凉油，当油温达到五六成热时，将肚丝轻轻地放入油中快速烫一下，然后捞出沥干备用。这一步是为肚丝预热，使其口感更加爽脆。
接下来，保持原锅不换，加入先前切好的葱丝、姜丝和蒜片，用它们的香味炝锅。然后，将烫过的肚丝和香菜梗一同倒入锅中，加入适量的料酒和醋，调入适量的精盐和味精，轻轻颠动锅子，使调料均匀地裹在食材上。最后，淋上少许明油，提升菜品的光泽和口感。
芫爆肚丝：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
