首先，将新鲜的肉洗净，放入大锅中，加入足够的清水，使其能完全淹没猪肉。大火煮沸15分钟，以便煮出血沫。煮好后，将猪肉捞出并放置冷却，待其冷却后切成大小适中的块状。
接着，热锅凉油，将切好的猪肉放入，用中火翻炒约5分钟，以炒出多余的油脂。炒好后，将油脂倒出，锅洗净以备后续使用。
然后，重新倒入适量清水到锅中，加热至沸腾，加入白糖。当白糖溶化并开始冒泡时，迅速加入之前炒过的猪肉，翻炒均匀。紧接着，加入老抽和料酒，继续翻炒2分钟，使肉块均匀上色。
接下来，将炒好的肉转移至砂锅（或者保持炒肉的铁锅），加入切成段的大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶，再倒入小半杯清水，确保肉块完全沉浸在汤汁中。调入适量的盐，盖上锅盖，调至小火，让肉块在慢炖的汤汁中慢慢吸收香味，焖煮约1个小时。
如此精心烹饪，一份香醇可口的秘制红烧肉就完成了，肉质酥软，汤汁浓郁，令人回味无穷。
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回答时间：2025-01-14 15:25
