首先,准备一个调理盆,将材料A混合,揉成面团后放置20分钟,让其自然松弛,以便后续操作。
接下来,将松弛好的面团分成大小适中的小面团,约拳头大小。在工作台上轻轻涂抹些油,将小面团擀成细长条。接着,均匀地在面条上涂抹香椿油酥,然后将其折叠三次,轻轻压平,形成螺旋状的香椿面团,再让其松弛10分钟,以便更好地定型。
当香椿面团准备好后,将其擀平成扁平的圆形饼状。此时,可以预热平底锅,加入2小匙油,用小火加热。然后,小心放入擀好的香椿油饼,慢慢煎至饼面呈现出诱人的焦黄色。记得要适时翻面,确保两面都能均匀受热,直到两面都呈现出焦黄的色泽,这样香椿油饼就完成了。
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