酸辣鸡爪的制作方法和配料

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

盐适量

生抽适量

植物油适量

配料

酸辣椒数个

微辣口味

爆工艺

廿分钟耗时

高级难度

酸辣鸡爪的做法步骤

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1

鸡爪切成二半

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2

锅内放入植物油烧热关小火加入鸡爪

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3

待鸡爪基本熟时关火，倒出多余的油

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4

加点精盐以及生抽用小火让盐容化

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5

加入切好的酸椒翻炒

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6

待鸡爪熟透时加入香菜蒜叶翻炒即成

酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、白糖、小米椒、醋、蒜末、香菜（可根据个人喜欢选择是否需要香菜）等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。也可以加柠檬做成柠檬酸辣鸡爪。海南新东方就可以学
将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块
用锅将水烧开，加入料酒或者姜片去腥，然后将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。完成。

酸辣鸡爪是许多 盆友钟爱吃的一种零食，由于凤爪中的肉是较为少的，关键还是以皮和胶原蛋白粉主导，因此吃起来还是较为带劲的。制做酸辣鸡爪的情况下，一定要留意好调料的占比和提前准备，调料能够依据自身的口感来开展挑选，一些盆友喜爱吃辣椒点，而一些喜欢吃酸一点。
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酸辣鸡爪的做法和配料
酸辣鸡爪的作法
吃过泡爪的人，都是被它的爽爆深深地钦佩了吧。那类爽爆的口味，美味又能健脾开胃，是在是人间极品。泡爪的制做说起来并不是非常简单，可是也不会是繁杂的水平。
最先讨论一下我们需要哪些原材料：最关键的，是新鲜的凤爪，能够多提前准备点，因为它美味啊，会令人淌口水。此外的辅材关键有盐、粗、老红糖、蒜泥、朝天椒、米酒。制做的时间大搞为30到40分钟以内。
1、洗凤爪。凤爪在销售市场上买的情况下一定应选新鲜，清理的情况下要用心清理每一个角落里，非常是猪皮的皱褶和脚指头的地区，清理以后控干水份，放进烧开的沸水用，烫两三分钟，再捞出，再用冷水持续的清洗，确保凤爪的干净、没有残渣。控干水份。
2、控干水份的凤爪，放进电冰箱中冷藏一下，那样较慢，还可以放进凉水中侵泡一下，那样让凤爪更为脆口。
3、将控干水份的凤爪斩一下，一个凤爪斩成两三块那样，非常容易进味。
4、把盐、老红糖、粗、朝天椒、蒜泥、米酒等所有放进一个碗中，拌和在一起，份量的是多少关键依据你喜爱的口感和凤爪的是多少，喜爱酸的能够多放点醋，喜爱甜的多放点糖。
5、把弄好的调味品和凤爪混和拌和，用塑料盒子密封性，再放进电冰箱冷冻6个钟头就完成了。
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酸辣鸡爪的做法和配料
泰国酸辣鸡爪的作法
在学好酸辣鸡爪的做法以后，坚信大伙儿迅速就可以作出美味可口的凤爪了。那麼这儿再次给大伙儿详细介绍此外一种口感的酸辣鸡爪，称为泰国酸辣鸡爪。泰国酸辣鸡爪和普遍的酸辣鸡爪类似，可是在原材料上多了许多 东西，有一种来源于异域的口感感。
废话不多说了，刚开始详细介绍我们需要采用的原材料。最先，最重要的也是不可或缺的凤爪，适当。次之是辅材，西红柿、莴笋、红尖椒、香莱、干柠檬片、醋、鱼露、柠檬水、老母鸡汤、汤。见到这么多的辅材，是否刚开始目不暇接了呢?不必担心，尽管原材料多，可是制做一样简易，并且原材料也非常容易购到。
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酸辣鸡爪的做法和配料
1、洗凤爪。凤爪在销售市场上买的情况下一定应选新鲜，清理的情况下要用心清理每一个角落里，非常是猪皮的皱褶和脚指头的地区，清理以后控干水份，放进烧开的沸水用，烫两三分钟，再捞出。
2、将凤爪放进老母鸡汤中，渐渐地煮，直至变松才行。
3、西红柿榨成汁液，准备好。莴笋切割成小末，红尖椒切割成片状的。
4、香莱、莴笋末、红尖椒、糖、醋、鱼露、柠檬水等全部的材料和凤爪放进一起，匀称的拌和。美味可口的泰国酸辣鸡爪就搞好了，一般泰国酸辣鸡爪还用干柠檬片做装饰设计哦。

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