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回答时间：2025-03-19 00:43
蒜蓉清蒸虾是一道非常简单又美味的家常菜，既能保持虾的鲜美，又能让蒜香味充分渗透。以下是详细的步骤，帮助你轻松做出这道菜：
材料准备：
新鲜大虾：300-500克（根据人数调整）
大蒜：6-8瓣
生姜：几片（可选）
葱：适量
料酒：1汤匙
生抽：1-2汤匙
盐：少许
白胡椒粉：少许（可选）
食用油：适量
步骤：
1. 处理虾：
将虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线（去除虾线可以让虾更干净，口感更好）。
将处理好的虾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。
2. 准备蒜蓉：
大蒜剥皮，剁成蒜蓉。
锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉，小火炒香，炒至蒜蓉微微金黄，关火备用。
3. 摆盘：
将腌好的虾整齐地摆在盘子上，虾背朝上，方便蒜蓉入味。
将炒好的蒜蓉均匀地铺在虾背上，再放几片姜片去腥。
4. 蒸虾：
锅中加水，水烧开后放入摆好虾的盘子，大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间，虾变红即可）。
蒸好后取出，淋上1-2汤匙生抽，撒上葱花。
5. 最后一步：
锅中再烧少许热油，淋在虾上，激发出葱和蒜的香味，即可上桌。
小贴士：
虾一定要新鲜，蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
蒜蓉可以稍微多放一些，蒜香味浓郁更好吃。
如果喜欢辣味，可以在蒜蓉中加入少许小米椒一起炒香。
这道蒜蓉清蒸虾做法简单，虾肉鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合家庭聚餐或日常家常菜。试试看吧！
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