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回答时间：2025-03-19 10:21
西湖藕粉的历史渊源可以追溯至塘栖的三家村，这里被誉为藕粉的重要产地之一。这里的藕粉源自崇贤镇三家村及其周边的藕乡，拥有着千年的传统。唐代诗人白居易在《余杭形胜》中曾描绘了'绕郭荷花三十里'的景象，足见其地域特色。三家村的藕以其独特的品质脱颖而出，孔小、肉厚、味甜且醇香，制成的藕粉呈薄片状，色泽白中透红，质地细腻，清香宜人。
西湖藕粉因其出色的营养价值而备受推崇，它具有生津、清热、润肺和滋阴的功效，特别适合婴孩、老人和病人食用，是理想的滋补品。它的口感细腻，易于消化，冲泡后晶莹剔透，香气四溢，让人一尝难忘。加工过程严谨，从洗藕、磨藕、过滤到沉淀和干燥，确保了产品的优质。
最直观的鉴别方法是通过颜色，三家村的藕粉在手指间捻搓呈肉红色，而其他地区的则为白色。三家村种植的藕品种繁多，以尖头白荷制成的藕粉最为优质，每担鲜藕可制得10斤藕粉。其丰富的营养成分包括淀粉、葡萄糖、蛋白质以及钙、铁、磷等多种维生素，不仅有益于健康，还能开胃补肺，滋阴养血。
如今，西湖藕粉已经成为一种珍贵的馈赠佳品，不仅在国内广受欢迎，还远销东南亚各国和港澳地区，是招待客人和亲友的不二之选。它不仅能满足人们的味蕾，更是健康养生的上佳选择。
西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
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