糖醋排骨是一道深受欢迎的家常菜，其制作过程并不复杂。以下是简化后的糖醋排骨制作步骤：
**所需材料：**
- 排骨 500 克
- 白糖 3 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 黑醋 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 蒜瓣 3 瓣
- 盐 适量
- 水淀粉 适量（水 2 汤匙 + 淀粉 1 汤匙）
**制作步骤：**
1. 将排骨洗净，切成适口大小的块状。
2. 在一大锅中加入足够清水，放入排骨块，加入料酒，煮开后撇去浮沫，煮约 3-5 分钟以去除杂质，然后捞出排骨冲洗干净，备用。
3. 另起一锅，加入清水、生姜片和大葱段，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约 20 分钟，直到排骨变得软烂。
4. 将炖好的排骨捞出，沥干水分，备用。
5. 取一个小碗，将白糖、酱油、黑醋和适量清水混合均匀，调制成糖醋汁。
6. 炒锅中倒入适量油，加热至油温适中，放入蒜瓣炒出香味。
7. 倒入调好的糖醋汁，煮至汁液沸腾。
8. 放入炖好的排骨，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁。
9. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后倒入事先调好的水淀粉，边倒边快速翻炒，使汤汁变得浓稠。
10. 最后，将糖醋排骨装盘，即可享用。此菜可作为主菜搭配米饭，或作为配菜与其他菜肴一起食用。
希望你能轻松制作出美味的糖醋排骨！
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回答时间：2025-03-17 17:39
