在执行猪只脱毛操作时，适宜的水温应介于70℃至85℃之间，这一温度区间能够有效防止猪皮遭受烫伤。以下是关于杀猪方法与技巧的详细说明：
1. 杀猪前的准备：在屠宰前24小时，应停止给猪进食，同时提供充足的清洁饮水，以帮助猪只排出体内的粪便。
2. 准备工作与环境布置：确保有充足的热水供应，通常需要准备至少75公斤的热水。同时，准备干净的屠宰工具，并确保屠宰场所干净整洁。
3. 杀猪技巧：在屠宰时，应确保刀具深入猪颈部，并在插入后轻柔地旋转刀具，以便快速致死并实现放血。
4. 猪只摆放与固定：将猪只置于专门的屠宰凳上，用布料等物品堵住猪的嘴部，使用S型铁钩插入猪的鼻孔，然后将其悬挂在屠宰凳上。接着，用刀具在猪的颈部刺入，同时确保握住猪的前腿、后腿和尾巴，以保持猪只的稳定。
5. 放血：猪只死亡后，必须彻底放血以保证肉品新鲜。可以在猪只的后腿部位切开一个小口，然后使用长杆等工具进行放血。
遵循以上方法和技巧，可以确保屠宰过程顺畅，并确保肉品质量。
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回答时间：2025-03-24 22:11
