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回答时间：2025-03-21 13:20
繁缕（Stellaria media），又称鹅肠菜、鸡肠草，是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。它的嫩茎叶可以食用，口感清爽，略带苦味。以下是繁缕的几种常见食用方法：
1. 凉拌繁缕
材料：繁缕嫩叶、蒜末、香油、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油（可选）。
做法：
1. 将繁缕洗净，用开水焯烫1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油等调味料，拌匀即可。
3. 喜欢辣味的可以加入辣椒油或小米辣。
2. 繁缕炒蛋
材料：繁缕嫩叶、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
1. 将繁缕洗净，切段备用。
2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅倒油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出。
4. 再次热锅，放入繁缕翻炒至变软，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
3. 繁缕汤
材料：繁缕、鸡蛋、姜片、盐、香油。
做法：
1. 繁缕洗净，切段备用。
2. 锅中加水，放入姜片煮沸，加入繁缕煮2-3分钟。
3. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅散，煮至鸡蛋熟透。
4. 加盐调味，淋少许香油即可。
4. 繁缕煎饼
材料：繁缕嫩叶、面粉、鸡蛋、盐、水、食用油。
做法：
1. 繁缕洗净，切碎备用。
2. 将面粉、鸡蛋、水和盐混合成面糊，加入繁缕碎搅拌均匀。
3. 平底锅加热，刷一层油，倒入适量面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄即可。
5. 繁缕饺子/包子馅
材料：繁缕、猪肉馅（或素馅）、葱姜、盐、生抽、香油。
做法：
1. 繁缕洗净，焯水后挤干水分，切碎备用。
2. 将繁缕与肉馅（或素馅）混合，加入葱姜、盐、生抽、香油等调味，搅拌均匀。
3. 包入饺子皮或包子皮中，蒸或煮均可。
6. 繁缕茶
材料：干燥的繁缕叶。
做法：
1. 将繁缕洗净，晾干后保存。
2. 取适量干燥的繁缕叶，用开水冲泡，焖5-10分钟即可饮用。
3. 可加入蜂蜜调味。
注意事项：
1. 采摘繁缕时，确保生长环境无污染，避免路边或受农药污染的植株。
2. 繁缕性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
3. 食用前建议焯水，以去除部分苦味和草酸。
繁缕不仅美味，还富含维生素和矿物质，是一种健康的野菜。适量食用对身体有益！
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