调味品根据商品性质主要可以分为六大类：酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类以及其它类。
酿造类调味品包括酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳，它们通常通过发酵、酿造等工艺制成。
腌菜类调味品则涉及冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等，通过腌制过程来保存和调味。
鲜菜类调味品包含葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等，它们新鲜可口，直接用于调味或烹饪。
干货类调味品则如胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等，便于保存并广泛用于各种菜肴的调味。
水产类调味品涉及水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等，它们富含海鲜的鲜美，为菜肴增添风味。
最后，其它类调味品包括食盐、味精、糖、黄酒等，这些基本调味品是烹饪中不可或缺的。
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回答时间：2025-04-04 16:12
