1、如果鸡蛋表面较为脏污,可以轻轻擦拭,避免接触蛋壳干净部分。之后,可以将鸡蛋放入冰箱中保存。
2、鸡蛋自身具有保护膜,过度清洗可能会破坏这层保护膜,为细菌提供侵入的机会,从而影响鸡蛋内部质量,导致变质。
3、在储存鸡蛋时,除了要控制储存温度在4摄氏度以下,确保生熟鸡蛋都处于低温环境,以防止微生物污染,同时避免在常温下存放。
4、存放鸡蛋时,建议让大头朝下,小头朝上。这样的姿势可以减少蛋黄与蛋壳的接触,并延缓气室变大,有助于保持鸡蛋的新鲜度。
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