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回答时间：2025-03-22 10:33
茼蒿菜是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，常见的做法有以下几种：
1. 清炒茼蒿
做法：将茼蒿洗净，沥干水分。热锅下油，加入蒜末爆香，放入茼蒿快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味，炒至茼蒿变软即可出锅。
特点：简单清爽，保留茼蒿的原汁原味。
2. 茼蒿炒鸡蛋
做法：茼蒿洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅下油，先炒鸡蛋至凝固后盛出。再热锅下油，炒茼蒿，加入炒好的鸡蛋，调入盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
特点：鸡蛋的香嫩与茼蒿的清香相得益彰。
3. 茼蒿豆腐汤
做法：豆腐切块，茼蒿洗净切段。锅中加水烧开，放入豆腐煮5分钟，再加入茼蒿煮1分钟，调入盐、鸡精和少许香油即可。
特点：清淡鲜美，营养丰富。
4. 凉拌茼蒿
做法：茼蒿洗净焯水后捞出，过凉水沥干。加入蒜末、生抽、醋、香油、盐和糖，拌匀即可。
特点：清爽开胃，适合夏季食用。
5. 茼蒿炒肉片
做法：猪肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。茼蒿洗净切段。热锅下油，先炒肉片至变色后盛出。再热锅下油，炒茼蒿，加入炒好的肉片，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
特点：荤素搭配，营养均衡。
6. 茼蒿煎饼
做法：茼蒿洗净切碎，加入面粉、鸡蛋、盐和适量水调成面糊。平底锅加热，倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄即可。
特点：外脆内软，茼蒿的清香与面糊完美结合。
7. 茼蒿炖豆腐
做法：茼蒿洗净切段，豆腐切块。热锅下油，爆香葱姜，加入豆腐煎至微黄，再加入茼蒿翻炒，调入盐、生抽和少许水，炖煮5分钟即可。
特点：豆腐软嫩，茼蒿清香，汤汁浓郁。
8. 茼蒿炒虾仁
做法：虾仁去壳去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。茼蒿洗净切段。热锅下油，先炒虾仁至变色后盛出。再热锅下油，炒茼蒿，加入炒好的虾仁，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
特点：鲜嫩可口，富含蛋白质。
9. 茼蒿蒸蛋
做法：茼蒿洗净切碎，鸡蛋打散，加入茼蒿、盐和适量水搅拌均匀。上锅蒸10分钟，出锅后淋上少许香油即可。
特点：口感滑嫩，茼蒿的清香与蛋香融合。
10. 茼蒿炒腊肉
做法：腊肉切片，茼蒿洗净切段。热锅下油，先炒腊肉至出油，再加入茼蒿翻炒，调入盐和鸡精，炒至茼蒿变软即可。
特点：腊肉的咸香与茼蒿的清香相得益彰。
这些做法都能很好地展现茼蒿的独特风味，你可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式。
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