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回答时间：2025-04-05 10:22
主料：生猪肝250克，枸杞子50克，水发玉兰片50克，豌豆10克，鸡蛋1个
配料：湿淀粉20克，鲜汤200毫升，葱、蒜、生姜末各6克（加水兑成汁），精盐、味精、黄酒各适量，熟猪油300克
难度：新手尝试
功效：壮腰强筋
美食类型：热菜
季节菜系：春季
枸杞爆肝尖讲解：健康美食枸杞爆肝尖具有补肝肾、养血明目的功效，对睡眠不好、贫血、视力减弱等，可用此炖品佐膳作食疗。现在小编就来告诉您如何做枸杞爆肝尖。
枸杞爆肝尖的简单做法：
1、将枸杞子分为2份，一份25克按水煮提取法，提取枸杞子浓缩汁250毫升。
2、另一份25克用水洗净，放小碗内，在笼内蒸半小时备用。
3、将猪肝洗净，用刀切成4.5厘米长、2厘米宽的薄片，备用。
4、将切好的猪肝放开水内焯一下，用凉水淘净后取出，用净布揩干。
5、放碗内，加入蛋清、湿淀粉及精盐少许，用手抓匀浆好。
6、将锅放火上，加入猪油，油稍热时，将浆好的肝尖下锅，用勺摊开，至肝发亮时捞出。
7、倒去余油，随将配料及蒸熟的枸杞子下锅，并将对好的汁及枸杞子浓缩汁下入，用勺搅几下，再将肝尖下锅，将其翻两个身，盛入盘内即可。
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