要制作鸡肉蘑菇浓汤，首先准备大米2勺和糯米1勺，洗净后分别浸泡2小时。注意要选用标准量勺，米要洗净去杂质，水不要加太多。大米需要碾碎，糯米保持原状，所以分开浸泡。
浸泡好的大米捞出，放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻碾碎。接着，将碾碎的大米和糯米放入煮粥锅，加入2大碗水，包括先前浸泡米的水。煮沸后转小火，持续熬煮30分钟以上，直到汤汁浓稠。
鸡腿去皮去骨，肉切成条，用少许盐和胡椒碎腌制。同时，将鸡骨和皮放入锅中，加入小葱和2粒花椒，用2大碗冷水煮沸，转小火熬制30分钟，滤去杂质，得到清澈的鸡汤。
蘑菇用开水烫一下，洗净后备用。然后将鸡汤、米汤和蘑菇倒入已洗净的煲烫锅，再次煮沸，边煮边搅拌，避免粘锅。加入腌制好的鸡肉，煮沸后转中火，保持观察，防止溢出并持续搅拌。
5分钟后关火，最后加入少许盐、胡椒碎和葱花，搅拌均匀，即可得到美味的鸡肉蘑菇浓汤。
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回答时间：2025-04-06 01:52
