香菜吃不完时，有多种长期有效保存方法。
冷藏保存法：先将香菜择洗干净，去除黄叶、烂叶。然后用厨房纸吸干表面水分，确保香菜干燥。接着把香菜放入保鲜袋，挤出空气，扎紧袋口，放入冰箱冷藏室。这种方法能保存一周左右，能较好保留香菜的新鲜度和香味。
冷冻保存法：同样先把香菜洗净，晾干水分。可将其切成小段，装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封，放入冰箱冷冻室；也可以把洗净晾干的整株香菜直接冷冻。冷冻保存的香菜能存放几个月，不过冷冻后的香菜质地会变脆，口感与新鲜香菜略有差异，但香味依然浓郁，适合用于烹饪提味。
制作香菜酱保存法：把香菜洗净晾干，去掉根部。将香菜放入搅拌机，加入适量橄榄油、蒜末、盐等调料（可根据个人口味调整），搅拌成酱状。把搅拌好的香菜酱装入密封容器，在表面倒一层橄榄油隔绝空气，放入冰箱冷藏室，可保存较长时间，用来涂抹面包、拌面条等都很美味。
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回答时间：2025-03-22 04:51
