西拉，一种红葡萄品种，在旧世界如法国和新世界如澳大利亚广泛种植。适应性极强，能产出风格多变的葡萄酒。
在Barossa Valley等温暖地区，西拉产出高酒精度、饱满酒体，酒中黑色水果风味突出，伴以泥土和香料味道，单宁柔和但丰富。而在Yarra Valley等凉爽气候下，西拉则展现出中等酒精度，酒体更为轻盈，带有红色和黑色水果香气，以及黑胡椒风味。
西拉发芽迟，对霜冻有较好抵御力，成熟期早或中等，能避免秋雨影响。在过于炎热气候下，易过熟。对病虫有一定程度的抵抗力，但螨虫和贵腐霉菌是主要威胁。
在罗纳河谷，受Mistral风影响，葡萄树矮化，减少了病菌风险。在Barossa Valley，因干旱，采用旱种方法。葡萄园灌溉时，夏季每株葡萄树大约需5升水。
西拉既可单品种酿酒，亦可与歌海娜、慕合怀特等混酿，形成著名的GSM混酿。在南罗纳河谷、南法及澳大利亚均有采用。在北罗纳河谷，会与白葡萄品种混酿，如罗蒂丘AOC允许最多20%的维欧尼混酿。白葡萄品种的加入，可柔化单宁，增加花香，提升葡萄酒的可饮性。
西拉在酿造时，选择是否经过橡木桶陈年。果味突出、简单易饮的酒款通常不经过橡木桶，而复杂、适合陈年的酒款则会使用橡木桶。在澳大利亚，西拉亦被用于酿造红起泡酒。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2025-03-25 21:28
