柚子皮的食用方法

柚子皮的做法

首先准备好柚子皮、大蒜、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、芝麻油。

用水果刀把柚子皮表面的黄色皮削掉，只留下白色部分。

锅中加水，水开后放入柚子皮，煮2到3分钟。

将煮好的柚子皮捞出放凉，然后拧干水分，切成小块。

起锅热油，放入大蒜爆香

加入切好的柚子皮一起翻炒，再加入适量酱油和白糖调味，出锅前再放一点鸡精、芝麻油、水淀粉即可。

冬天柚子大量上市，柚子的营养价值很高，冬天吃柚子不仅可以润肺清肠、补血健脾，还可以缓解感冒咳嗽。吃柚子的时候可别把柚子皮扔了哦！小编将为您介绍柚子皮的8种做法，让你健康过一冬。

小炒柚子皮

1柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干2.油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐3.变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。

蜂蜜柚子茶

1.柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。2.剖开柚子皮将白瓤剔干净。3.柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。4.锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。5.干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。6.大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。

肉酱扣柚皮

1.将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，挤干水分。2.五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。3.放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。

糖渍柚子皮

1.取出柚子皮，尽量不要带白色部分2.加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来3.放入锅中，再加入些冰糖，小火煮4.煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

凉拌柚子皮

1.将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；2.另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！

炒柚子皮

将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒（根据个人口味），油里爆炒（油稍多），爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。

豉香柚子皮

1.柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分2.备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。3.热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮4.炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。

香辣柚子皮

1.柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分2.热锅放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。3.待香辣味出来后，倒入柚子皮翻炒。4.淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。

如何挑柚子？

首先是掂量。外形小体重大的柚子含水多，柚子皮细洁，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时不易按下的说明肉质好。此外，外形上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好。

你学会了吗？有什么想吃想学的，欢迎留言告诉我！

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吃完柚子皮别扔了，教你做小零食，一点也不浪费，常吃好吃
秋季是柚子的成熟季，有红心和黄心两种，每次吃完柚子，皮能剥一大堆，真正吃到的柚子肉就那么几块，有种上当的感觉，其实仔细会发现柚子皮也可以做成好吃的小零食，让食物发挥出最大的价值，才算不浪费，因为柚子的皮好处有很多，学会一点也不浪费。

我们最常见的就是柚子茶，用柚子果肉和柚子皮熬成蜂蜜柚子茶，秋季冲水喝，有润肺的作用，很多人喜欢柚子的味道，具有独特的清香甜蜜味道，老人一般拿来柚子皮熬糖水喝，可以润喉去火，秋季干燥的气候，不妨用柚子皮做一个小零食，比果脯还好吃，下面分享柚子皮的详细做法。

【柚子皮糖】

主要材料：柚子一个，冰糖150克，柠檬汁少许。

【详细做法】

第一步：准备一个大一点的柚子，用刀十字划开，把皮剥下来，里面好像是一个红色柚子，这个柚子皮也太厚了吧。

第二步：把柚子皮切成两半更容易操作，先把柚子皮白色的瓤去掉，考验刀工的时刻来。

第三步：用刀从一边划开，把里面的白瓤片下来，小心点不要片到手了。

第四步：一点点的片，不要把外面的皮片掉了，最后只要一点*的皮就可以了，尽量把里面的白瓤去干净。

第五步：柚子皮上撒上一点盐，给柚子皮搓个盐，把柚子皮表层的蜡和脏东西搓掉。

第六步：全部搓完后加入清水，再全部清洗一遍，拿去冲洗干净。

第七步：把柚子皮切成大约半厘米宽的条，全部切完后放盆里，倒入清水把柚子皮淹没，泡上两个小时去除苦味。把水倒掉，再把柚子皮清洗几遍。

第八步：柚子皮沥干水分放锅里，加入400毫升清水，再放入150克冰糖。

第九步：大火开熬，沸腾后继续用大火熬，6分钟时水分在减少，12分钟时水分持续减少。

第十步：18分钟锅里的水冒小泡，证明水分快熬干了，转最小火不停的翻炒，让糖反沙。

第十一步：慢慢的炒糖越来越黏稠，锅边有白色的糖粒时关火，继续不停的翻炒。

第十二步：随着温度越来越低，糖霜就会越来越干，慢慢的里面的糖液全部变成了白色的糖霜，并且干干的。

关火出锅，我们的柚子皮糖就做好了，经过盐的搓洗和浸泡基本没有苦味了，吃起来甜甜的，还有柚子皮的清香，经过，口感比较有嚼劲，家里的柚子皮再也不用扔了，喜欢的朋友也试试吧

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