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去皮绿豆能煮绿豆汤吗

提问网友 发布时间:2022-04-22 00:57
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2个回答
热心网友 回答时间:2023-06-22 10:51
在夏天炎热天气里喝绿豆汤是非常好的避暑措施。
绿豆最好是带皮吃,因为绿豆当中的大部分活性成分,都存在于绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮,和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物.这种反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。
热心网友 回答时间:2023-06-22 10:52
绿豆汤煮好了,皮自己就掉了,捞出来就行了,应该不会影响营养!

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