热心网友
回答时间：2022-07-06 21:47
实话实说，什么馅的元宵，我都不喜欢吃，因为，元宵大部分是甜食，我不吃甜食，我就喜欢吃白菜猪肉水饺。汤圆和元宵的区别是：元宵可以油炸，元宵的制作过程：元宵的馅料蘸水不断的裹住生粉，包裹馅料，元宵外表是一层浮粉，元宵比较有嚼劲。而汤圆的制作是“从外往里”，用糯米皮将馅料包起来就行了。制作工艺上决定制作元宵多为手工，而汤圆制作起来效率却高的多。
汤圆：都是包出来的，小时候家里揉好糯米粉面（跟和面包包子一样揉面），把提前搓成小球的豆沙馅包进去。元宵：是摇出来的，先把馅料制成固体，再把馅料沾水放到生糯米粉里然后人工摇，边摇边洒水，滚成一个球元宵就做好咯。
元宵是以馅料为基础，滚出来的，先将馅料拌好，做成整齐的形状，然后切成正方形，将馅料放进容器里面，容器里面是干燥的糯米粉，在不停的撞击中，馅料变成了球状，表皮比较干燥，下锅煮的时候吸收了水分才会变糊。汤圆是用糯米粉加水搅和后包出来的，因为糯米粉中吸收了足够的水分，所以汤圆表面相对是比较光滑，还很黏糯，做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。
相比之下，元宵要繁琐的多，首先需将和好，凝固的馅料切成小块，扔进盛满的糯米粉容器内翻滚，然后过水，继续放回糯米粉中滚动，反复几次知道馅料沾满糯米粉。直到滚成圆球方可做好。汤圆的做法有点像饺子，先把糯米粉加水和成面团。用水揪一块小面团再将馅料放在面团上，再用双手边捏边收口直至成团。相对新鲜些。开封有几家老字号的元宵店在本地还是挺有口碑的，赶上节日，比如元宵节都要排队买的。
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回答时间：2022-07-06 21:48
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回答时间：2022-07-06 21:48
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回答时间：2022-07-06 21:49
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回答时间：2022-07-06 21:49
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