熬得汤，一不小心盐放多了，咋办

烧汤时，不小心将盐放多了，该怎么办呢？今天生活妙招网小编就来教大家几招，收藏起来以后肯定用的上！
　　
　　1、再加些水

　　烧的是汤嘛，多加点水盐就会被稀释，自然就不那么咸了！这可能是个最笨的法子，谁都知道，还要你说~

　　2、加入面粉或大米
　　
　　找一块干净的纱布或者抹布（一定要消过毒的哦，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。
　　
　　3、加入熟鸡蛋
　　
　　鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜不咸，但鸡蛋却很咸，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。用鸡蛋黄效果更好！
　　
　　4、加入土豆
　　
　　汤要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。
　　
　　5、加块糖
　　
　　可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。

　　6、加入香醋

　　盐放多了的汤中可以加入适量的香醋，来减轻咸味。放入量多少要以个人口味而定。
　　
　　7、加入西红柿或豆腐
　　
　　做菜或做汤时，如果做咸了，放入适量西红柿或者豆腐，同样可以减轻咸味。

煲汤时盐放多了怎么办
1、加入面粉或大米
找一块干净的纱布或者抹布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出锅了。

2、加入熟鸡蛋
鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜是甜的,但是鸡蛋就已经很咸了,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。鸡蛋黄的效果更好了。



3、加入土豆
汤要是咸了,可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第二片,知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了,煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道。

4、加入糖
可以放一块糖进去,等一开始溶化就可取出,糖也能吸去多余的盐分。同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次。

5、加入番茄或豆腐
做菜或做汤时,如果做咸了,放入适量番茄或者豆腐,可以减轻咸味。

煲汤的秘诀
1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水槽中以流动的水冲洗,除了可以去除血水外,还有去腥、去杂质、让肉松软的作用,冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫,更可去除残留的血水和异味,也能消除部分脂肪,避免汤过于油腻。

2、煲汤药材需冲洗
中药材的制作,多会经过干燥、曝晒与保存,可能会蒙上一些灰尘与杂质。使用前,最好以冷水稍微冲洗一下,但千万不可冲洗过久,以免流失药材中的水溶性成分。此外,中药材一次不要买太多,免得用不完,放久后发霉走味。

3、怎样加水有学问
这可是煲汤的关键。研究发现,原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高。

4、细火慢炖,但也不宜过久
煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮,但并不是时间越长越好,大多数汤品以1~2小时为宜,肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主,就更不宜煮太久。

煲汤的四大要素
1、食材
新鲜并不是传统的“肉吃现杀,鱼吃跳”的新鲜。这里所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3-5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

2、炊具

制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。

3、火候
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。

4、配水
原则上,煲汤时加水应以浸过所有食材为原则,使用牛、羊肉等食材时,水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水,以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水,也应加热水。时间要得当。煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮,但并不是时间越长越好,大多数汤品以1~2小时为宜,肉类则以2~3小时最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主材,就更不宜煮太久。

1、再加些水

　　烧的是汤嘛，多加点水盐就会被稀释，自然就不那么咸了！这可能是个最笨的法子，谁都知道，还要你说~

　　2、加入面粉或大米
　　
　　找一块干净的纱布或者抹布（一定要消过毒的哦，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。
　　
　　3、加入熟鸡蛋
　　
　　鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜不咸，但鸡蛋却很咸，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。用鸡蛋黄效果更好！
　　
　　4、加入土豆
　　
　　汤要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。
　　
　　5、加块糖
　　
　　可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。

　　6、加入香醋

　　盐放多了的汤中可以加入适量的香醋，来减轻咸味。放入量多少要以个人口味而定。
　　
　　7、加入西红柿或豆腐
　　
　　做菜或做汤时，如果做咸了，放入适量西红柿或者豆腐，同样可以减轻咸味。

1、用一块干净的纱布包好适量的面粉或大米放入盐放多了的汤中搅拌煮一会。
2、在盐放多了的汤中加入适量的豆腐和番茄，减弱咸味而且增加汤的色彩。
3、盐放多了的汤中加入适量的冰糖，要以个人口味而定。
4、盐放多了的汤中加入适量的土豆，减弱咸味5、盐放多了的汤中加入一两个煮熟的鸡蛋，减弱咸味。6、盐放多了的汤中加入适量的香醋，要以个人口味而定。

一加水。稀释盐的浓度。
二加入几个熟鸡蛋。因为鸡蛋很吸盐。
三加糖。这种方法不仅可以稀释盐分，还有提鲜的作用。
四加土豆。把土豆切成片，一片一片的放进锅里，放两片尝一尝咸淡再决定是否继续放。
五加醋。利用醋的酸味来降低咸味儿。

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