好处:1,油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。
2,油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。
坏处:
1,不卫生,含有有害物质
油条是属于油炸食品类的。油炸食品的危害不言而喻。很多小贩在制作油炸食品时,为了盈利,不能保证该有的卫生问题。更有甚者使用地沟油来牟取暴利。同时,油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。对我们的健康很不利。
2,营养缺乏
油炸的烹饪方式在制作过程中将油条的所有的营养物质几乎都破坏了,当然,油条本身的营养就不多,所以进食油条除了吃进大量的油脂,几乎完全没有营养可言。早餐在人们日常营养需求的地位是很高的,如果长期以油条为主食,将使身体长期处于营养不良状态。
3.出现脑萎缩,影响智力
加了明矾的油条受到了人们的抵制,无矾油条却受到了人们的追捧。但是,没有明矾的油条也还是会加入一些其他的添加剂。油条精便是其中之一。油条精,是一种无矾制作的食品添加剂。长期或大量的服用油条精也同样会影响智力,出现脑萎缩。
4,致癌物质
由于很多不良商家为了节约成本,炸制油条的油都是长期反复使用的,油脂反复高温加热会产生很多有害物质和有毒气体,毒性很强,在很大几率上能够引起细胞的癌变。
同时,商家使用的油来源很难查清,“地沟油”炸油条并不是新闻了,所以大家一定要注意
5,造成肥胖
油条的制作方法决定了它是一种高热量、高脂肪的食品,虽然吃起来觉得酥脆可口,但是在肠胃中很难将高油脂进行消化,久而久之就会影响肠胃健康,并且导致过多的热量形成脂肪堆积,造成赘肉及肥胖的产生。
6,加速衰老
本身高油高脂的食物就会引起消化道不适,增加机体的代谢负担,同时可以使人记忆力衰退,加速人体老化。
扩展资料:
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误以为,宋朝时,秦桧*岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒,被看做油条起源,其实,油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。
早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期,诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重,压匾佳人缠臂金"。
油条的叫法各地不一,"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
参考文献:百度百科-油条
好处:油条中含有脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等人体所需的矿物质。
坏处:油条中含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化。因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。
扩展资料:
食品专家认为,当前我国最健康的油条是无铝(矾)油条。该油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究,利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用,为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。
健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。
参考资料来源:百度百科-油条
好处:油条不仅价格低廉,而且香脆可口,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。
坏处:油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠。高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康。此外油条含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化。长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。
1.油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧*岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
2.油条发起的原理是:当油条进入油锅,由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。
参考资料:百度百科——油条
好处:
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。
坏处:
油条的制作过程中都会添加明矾,而明矾本身的铝元素,以及它所产生的氢氧化铝,人体长时间食用是有害的,它可以引起多种脑疾病的发生。
扩展资料:
油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧*岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。
参考资料:
百度百科-油条
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