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大闸蟹的清蒸多长时间

提问网友 发布时间:2022-04-20 18:25
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2个回答
热心网友 回答时间:2023-05-21 18:27
大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关,接下来我就来为大家详细介绍下,清蒸大闸蟹到底要蒸多久。

大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好,如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味,还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃,平和蟹的寒性,也有助于消化。
螃蟹的蒸煮时间一般是在20-30分钟左右,

以螃蟹壳全红为蒸熟标准,蒸煮螃蟹时个人有以下建议:

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上,否则容易掉腿;

2、蒸煮螃蟹的时候也可以放入葱花香菜、料酒、蒜等调味;

3、蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味,

4、在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
热心网友 回答时间:2023-05-21 18:27
付费内容限时免费查看回答亲亲您好,具体蒸法:1.大闸蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡

2.盖上湿布静养一天左右,取出大闸蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒

3.盖上蟹盖,用线将大闸蟹的脚和盖捆牢,螃蟹肚脐朝下放在蒸笼上,蒸锅加水烧沸,放入蒸笼,用旺火蒸十分钟

最后做一个料,香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料汁

蒸的时间:大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系,若是购买的大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多,大火的话一般20分钟左右即可。

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