鲫鱼炖汤有三个好搭档:莴笋、萝卜、豆腐。
立冬之后是吃鲫鱼的好季节,不妨炖一锅美味的鲫鱼汤,而鲫鱼炖汤最好的搭档是白萝卜、豆腐和冬笋。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效;而豆腐鲫鱼炖汤,不但味道好,营养还互补;冬笋美味爽口,搭配肥美的鲫鱼炖汤,汤鲜醇浓,肉嫩笋脆。
这三种搭档都有助于去腥味,使鲫鱼汤更加鲜美。当然,根据个人口味和需求,还可以加入其他食材,如蘑菇、莲藕、冬瓜等,丰富汤的口感和营养价值。鲫鱼炖汤搭配莴笋、萝卜和豆腐,既美味可口,又营养丰富,是一道适合全家享用的好汤。
鲫鱼炖汤做法步骤
1、煎鱼:将处理好的鲫鱼放入锅中,用中小火将鱼两面煎至微黄。注意翻面时不要把鱼弄碎。
2、加入清水:将锅中的姜片、葱段取出,加入适量的热水,没过鲫鱼即可。
3、加入莴笋、萝卜、豆腐:将莴笋、萝卜切成片,豆腐切块,待鲫鱼炖煮10-15分钟后,加入锅中继续炖煮。
4、调味:加入适量的料酒、盐、白胡椒粉等调料,根据个人口味调整。
5、继续炖煮:大火煮沸后,转小火慢炖10-15分钟,让食材充分入味。
6、出锅:待汤汁变浓,食材熟透后,关火,撒上葱花,即可出锅。
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