虾米炒什么好吃2

虾米冬瓜

【备料】冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。

【制作】将冬瓜去皮瓤子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅。加水1汤勺、料酒、盐和虾米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

冬瓜汤改虾米为虾皮，放少许猪油，盐和鸡精适量，起锅后撒上一些香葱花，其汤既清香又鲜美
　虾米紫菜汤
　　原料：虾米、紫菜、腐竹 (如下图)
　　配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)
　　做法：
　　1、先制作一碗清汤。
　　2、大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。
　　3、锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。(平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。)
　　4、将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。
　　5、腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。
　　虾米拌豆腐
　　原料：嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
　　做法：
　　1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
　　2、虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
　　虾米菜脯蛋饼
　　原料：甜菜脯、葱、培根、虾米、鸡蛋、胡椒粉、生抽。
　　做法：
　　1、将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份;
　　2、鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散;
　　3、锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然后倒入甜菜脯继续翻炒，直到炒出菜脯特有的香味;
　　4、将炒好的配料凉一会，分次加入事先打好的2料中，搅拌均匀;
　　5、锅里加入加入适量油烧热，倒入搅拌好的4料，微微晃动锅体使之平铺，慢慢凝固小火煎黄;
　　6、一面煎黄后，小心翻面，2面都煎黄即可。
相关菜谱 海米炒洋葱，干烧八宝鳜鱼，滑炒虾仁，爆炒虾仁，水炒苜蓿虾仁 虾粒粟米饺，海鲜扒豆腐，炒捻捻，锅巴虾仁，海米炒蕨菜 碧绿韭菜饺，碧绿虾仁，豆苗虾仁，炸菊花虾包，海米珍珠笋 虾仁酿香菇，炸虾球 ，清汆丸子，荔枝虾仁 烹饪指导 注:虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。 1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可； 2. 泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可； 3. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。 食疗作用 虾米味甘、咸、性温； 具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 保存 1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来； 2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中； 3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

虾米，好吃美味

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