香菇烧腐竹，酸菜炒肥肠，酸辣鱿鱼怎么做？

哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【香菇烧腐竹】

食材以及调味料的准备：腐竹 ，香菇，花椒，八角，姜，葱，蒜，老抽，蚝油，味精，糖，盐。

烹饪做法步骤：

1、腐竹冷水泡透切断，香菇斜刀切厚片。

2、起锅烧油，花椒、八角、姜炒香后捞出。

3、然后再倒入葱、蒜爆香。

4、加入香菇翻炒。

5、加老抽、蚝油、盐、糖、味精，适当加一点水避免糊锅。

6、倒入腐竹，翻炒均匀，焖烧1分钟左右，收汁，出锅装盘~

小提示：香菇用干香菇会更好吃哦！不过用香菇干的话，需要提前用温水浸泡1小时哟；还有腐竹需要用凉水泡4~6小时左右。

【酸菜炒肥肠】

食材以及调味料的准备：大肥肠，酸菜，辣椒，大蒜，生姜，盐，生抽。

烹饪做法步骤：

1、分别加入2次面粉，把大肠反复翻转过来，不断的揉搓大肠（不要加水），顺带把肥肠的肥肉清理掉，用清水冲洗干净；又分别加入2次盐巴，重复上面的动作，反复揉搓，用清水冲洗干净；加入生抽（1次则即可），再重复上面的动作，反复揉搓，用清水冲洗干净。

2、大肠洗干净后用开水焯一下，放姜片去腥；焯水后的肥肠捞出过冷水洗净，再切块状。

3、辣椒，蒜头切碎，生姜切片。

4、炒锅烧干放入大肠炒干水分。

5、然后放入蒜头和辣椒爆炒。

6、最后放入酸菜，再加入适量的清水焖煮一会，加入生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

这样的肥肠吃法，酸中带辣开胃下饭，肥而不腻有嚼劲，喜欢的朋友有时间就买来试试吧。

【酸辣鱿鱼】

食材以及调味料的准备：鱿鱼，青辣椒，小米椒，四川泡菜（泡椒、泡姜、酸豆角，酸萝卜），生姜，花椒，大蒜，剁辣椒，料酒，生抽，盐。

烹饪做法步骤：

1、鱿鱼先用水焯一下，焯鱿鱼的小秘方：先放水，再放入姜丝去腥，把水烧开三分钟，然后再把鱿鱼倒进去，水开一分半钟就可以啦，捞出来备用，再把姜丝挑出来扔了。

2、起锅热油，放入姜片、花椒爆香后，再放入焯好的鱿鱼。

3、爆炒一分半钟左右，然后放入四川泡菜（泡椒、泡姜、酸豆角，酸萝卜）翻炒两分钟左右；放点料酒、生抽、少许盐翻炒一下；接着再放入剁辣椒，把剁辣椒炒香。

4、然后再把青辣椒，小米椒，还有蒜泥，一起倒入锅中。

5、快速的翻炒，把辣椒炒熟了就可以出锅了。

这样一道酸辣鱿鱼就做好啦，方法挺简单的，易学好吃！还特别下饭哟，喜欢的朋友有时间做来试试看吧。

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