炖着吃最好。因为乌鸡的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质,维生素B族,氨基酸,微量元素和矿物质等营养成分,但是脂肪和胆固醇的含量却很低。
而且,乌鸡比一般普通鸡含的营养价值要高出很多。在烹饪的时候最好是将乌鸡骨头砸碎再炖,也可以加点红枣或人参炖汤喝。
用砂锅文火慢炖出来的汤,才最具有滋补作用。另外,如果想单吃肉的话,也可以上锅直接蒸熟后食用。
乌鸡汤本身肉质细嫩,味道十分鲜美,营养丰富,为了加强其口感和营养,可以在乌鸡中加入其他的食材一起炖汤,如:香菇、红枣、枸杞、人参、山药等,下面介绍一下乌鸡汤其中一种做法:
材料:乌鸡一只,红枣、枸杞各20克,桂圆30克,黄芪30克,食盐适量。
做法:
1、将乌鸡处理干净,放入滚水中焯去血水,捞出洗净。
2、将处理好的乌鸡放入炖锅中,再放入其余的食材。
3、加入足够的清水,先开大火煮沸。
4、然后转小火再炖2-3小时,直至鸡肉完全软烂。
5、最好加入食盐调味即成。
乌鸡汤
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