海底捞火锅服务细节619

海底捞火锅服务细节贯彻客户吃火锅的整个过程当中，具体如下：

1、用3种毛巾擦桌子：第一条是蓝色湿毛巾，用于擦去桌面上的残渣。同时，喷洒洗洁精，并涂满整个台面；第二条是红色湿毛巾，用于擦去台面上的洗洁精和油污；第三条是白色干毛巾，用来擦干台面上的水珠。

2、热情与笑脸：当食客进入海底捞后，服务员就笑脸相迎，像迎接久违的朋友。落座后，为食客服务的过程当中充满了热情，非常有感染力，并且会跑动为食客服务。

3、为客户着想，通过观察食客的人数来跟食客建议点菜的量，以避免食客因不清楚而浪费金钱和食物。

4、等待时有水果和饮料，提供擦鞋、美甲等服务；用餐时有眼镜布、手机套。

扩展资料：

海底捞的员工不仅用自己的职业精神将服务做到了让客户满意，更是升华到了让顾客被自己的快乐感染的程度。这里的每个员工都在用自己的快乐感染着顾客，让每一位顾客在消费的过程中都能体验到心理上的愉悦与满足。

体验经济时代，消费者对商业银行场景化、特色化服务的需求不断攀升，支行也应不断地探索服务升级的举措，力求为每一位客户带来满足其个性化需求的服务体验。

参考资料来源：

大众网-招商银行莱山支行举行“学习借鉴海底捞式服务”活动

眼镜布
在下雨及冬天雾气较大时，客人进店，送上一个眼镜布。避免热气雾了客人的.眼镜，让客人眼睛眼镜。

橡皮筋

有客人披着头发，送上橡皮筋说：“您好，为了您进餐方便，送您一根橡皮筋。”天气太热，客人披着头发吃饭不方便。

包丹手机袋
客人的手机放在桌子上，服务员应主动拿上手机袋说：“您好，我帮您把手机罩上吧，避免沾上油。”避免客人的手机进水进油。

小孩老人送蒸蛋
有小孩、老人入座应从小吃房取出蒸蛋送给小孩、老人。 

坐垫

有老人、小孩、孕妇来时，主动到指定地方取垫子给客人垫上。我们的凳子太硬，老人做的时间太长受不了。

恩碧架
在客人定了腰片，腰花，将腰花，腰片放在勺子上，将勺子放在恩碧架上。这样更方便客人，也节约服务员给客人涮腰片的时间。

围裙
有小孩来时，将围裙挂在客人的脖子上，以免油渍滴在客人身上。

打沫子
锅里的汤开了以后，先打三鲜后打麻辣，左手拿碗，右手拿打沫子，在上面轻抹几下便可以这样打沫后，给人更卫生，干净。

干辣子碟

将辣子面，盐，味精按正确的比例，调出来后用碟装好用辣子碟可以去羊血的腥味。

豆花碟
凡是有客人点了豆花，每桌以2份送上调制号的豆花碟。这是四川人吃豆花的一种方式，这样更有味道。

主动送生日礼物
凡是有客人过生日，根据不同的年龄，性别送生日礼物，一般送果盘礼物，长寿面。让客人在过生日时感受到一份意外惊喜。

美甲
客人来了，给每桌的其中一位可以美甲，有专业人提供美甲服务，由于等座时间长，消遣时间，让客人等座有东西娱乐。

儿童乐园
有小朋友服务员可引导让家长带小朋友到游乐园，但切忌不要说：“没事，我帮您带”
主要方便家长用餐，小孩打扰父母谈事。

送泡菜

凡是有孕妇到座，提前送一份泡菜，主要针对孕妇喜欢吃酸菜，体现人性化的服务

发毛巾（一桌4次）

当客人到座2分钟之内送上热毛巾，因为客人从外面到店，需用热毛巾擦手擦脸。

醋碟

当客人吃熟虾，板虾时，配用蒜泥＋醋，使用醋碟味道更鲜美，有杀菌的作用。

剥虾壳

征得客人同意，节约用餐时间,提供方便,避免手弄脏。

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