蒸肉怎么做?192

蒸肉是一道非常传统的美食，该美食的色香味都非常优异，闻起来就非常香，看起来都会流口水，并且所含营养非常丰富，咸阳蒸肉、洛宁蒸肉等都是非常经典的蒸肉美食，在制作蒸肉的时候，一定要选择好的猪肉，加入适合的调料，具体做法如下。

第一、粉蒸肉

材料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
第二、蒸肉丸子做法
条状的花瓜刴碎备用。
青葱切碎后，和花瓜，绞肉一起搅拌。
再加酱油膏和太白粉拌匀。
捏成圆球状，摆到盘子上，再淋上一点花瓜罐头的汤汁，用保鲜膜封起来，水滚后转中小火蒸45分钟。
因为今天太白粉加比较多，丸子咬起来算是比较扎实的口感，调味的部分主要是考量当做一餐的主菜，酱油膏的份量这次有抓对，果然很下饭。
第三、山药蒸肉丸子
猪绞肉加少许水，搅拌至有黏性
香菇泡软剁成细末，荫瓜泡水去咸味剁成细末，红萝卜剁成细末，以上食材和蒜末拌匀
米酒、糖、胡椒粉、酱油、香油调味，摔拍后揉成丸子
山药切片铺在周边丸子摆中间，蒸熟（约20分或电锅外锅1杯水）摆上葱丝。

蒸肉做法一，

材料
"猪绞肉 300","青葱 2根","酱油 3汤匙","米酒 1汤匙","糖 1小匙","香油 1汤匙",
做法

1:将猪绞肉放入碗内后放入所有的调味料抓匀腌制5分

2:放上青葱加入可淹过绞肉1/2的水

3:放入电锅外锅加一杯量米杯的水量蒸熟

4:电锅跳起 即可完成

做法二，大根蒸肉

材料
"白萝卜 半条","绞肉 400g","葱花 适量","蒜泥 1瓣","姜泥 5g","淬酿酱油 2大匙","姜片 5片","米酒 2大匙","糖 1小匙","胡椒.盐 1小匙",
做法

1:大跟去皮切成像照片的圆柱状,老姜切薄片

2:另外拿一个锅子将酒,淬酿酱油,糖,姜片和2匙的水仙稍微煮至糖融化后备用

3:取一半的蒜头磨成泥加入和蒜头一样量的将磨成泥后加入胡椒和盐与绞肉拌一拌,用手或器具搅至绞肉稍微会黏锅后,将绞肉分成三球圆球后放在切好的大根上面,接着将刚刚煮好的酱水倒入一起电锅蒸(电锅外锅放2杯水),蒸好后洒上葱花增香

4:蒸好的白萝卜很好吃~

5:酱汁除了淋在放上好吃也能留下来炒洋葱唷

做法三，滑蛋香菇蒸肉

材料
"绞肉 100g","大蒜 1颗","干香菇 2朵","鸡蛋 1颗","调味料清酒 1大匙","调味料酱油 1大匙","葱花 适量",
做法

1:绞肉、香菇、调味料&蛋白(约1大匙)搅拌均匀。

2:手打至出筋后，塑形放入碗中，并在*压一个凹槽。

3:放入电锅，外锅一杯水，跳起后在凹槽中放入蛋黄&剩下的少许蛋白，盖锅盖等待约1分钟，洒葱花。

做法四，脆瓜蒸肉

材料
"绞肉 300g","脆瓜(自腌渍) 150g","米酒 半杯(量米杯)","蒜头(拍切碎) 20g","盐 一小匙","五香粉 一小匙",
做法

1: 绞肉 300g、脆瓜 150g(自腌渍)、米酒 半杯(量米杯)、蒜头 20g(拍切碎)、盐 一小匙、五香粉 一小匙

2: 将绞肉、脆瓜、米酒、蒜头、盐、白胡椒粉、五香粉放入，

3: 将所有材料拌均，放入电锅蒸煮，外锅加一杯米的水，

4: 最后电锅跳起，再闷个五分钟，就可享用罗

做法五，瓜瓜蒸肉

材料
"猪绞肉 1/2盒","葱 1/2只","洋葱 1/4颗","姜泥 1小匙","南瓜 2小块","苦瓜 2小块","罗美生菜 1片","酱油 3匙(15cc)","砂糖 3匙(15cc)","米酒 2匙(10cc)","白胡椒粉 适量","太白粉 3匙(15cc)",
做法
1:备料。栗子南瓜去籽不去皮，切薄扇形片。苦瓜去籽并刮干净白囊去苦味、切弯月薄片。洋葱及青葱切末。罗美生菜烫熟备用。

2:备一小锅子，放入绞肉、葱末、洋葱末、姜泥，加入调味料(太白粉最后加)后抓码拌匀，拌好后再将太白粉和肉混匀备用。

3:把烤杯或平底的瓷碗拿出来，底先铺一层南瓜片，再用汤匙挖绞肉过来铺平成第二层，第三层铺苦瓜、第四层绞肉、第五层南瓜或苦瓜，以此类推下去，层层分明就对了。

4:电锅外锅放2杯水蒸熟即可。食用时可将盘子盖在烤杯上，反扣过来就可以倒出蒸肉并装盘一下，直接挖著吃也可以。

粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，

教你粉蒸肉好吃不油腻的做法

老师，我有橘子，我想吃粉蒸肉！

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