做饭时,我们习惯把玉米油随手放在灶台边。用着用着,却突然发现油变成红色了。这是怎么回事?吃红油,会不会得病?怎么保存,能避免油变色呢?李广萍国家高级食品检验员国家二级公共营养师玉米油变色,是因为氧化。食用油氧化后,颜色就会变深。除了变色以外,还会酸败,散发哈拉味儿。如果闻到家里的油出现了哈拉味儿,或者出现絮状沉淀,那这油肯定变质了,千万别再吃。吃变质的油,会刺激胃肠道,别出现腹泻、呕吐,严重的会刺激黏膜,出现皮肤青紫的症状。如果长期食用,会影响我们的肝脏,诱发肿瘤。储存食用油时需要注意:一要避光,二是忌水,三是密闭保存,四是保持低温状态。建议开封后3个月内吃完。否则即使在保质期,食用油也可能会氧化变质。<正>做饭时,我们习惯把玉米油随手放在灶台边。用着用着,却突然发现油变成红色了。这是怎么回事?吃红油,会不会得病?怎么保存,能避免油变色呢?李广萍国家高级食品检验员国家二级公共营养师玉米油变色,是因为氧化。食用油氧化后,颜色就会变深。除了变色以外,还会酸败,散发哈拉味儿。
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回答时间：2024-05-16 16:40
