双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋,它通常比正常蛋要大得多。双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管,而成为多黄蛋。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。
双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物,从而就成双黄蛋。两大框鸡蛋少说也有上千个,按照自然条件下双黄蛋的形成概率为千分之一,也就是按概率来讲老人的两筐鸡蛋中能有一两个是双黄蛋就算不错了,可两筐鸡蛋全是双黄蛋是什么鬼?后来恰巧遇到一个开养鸡场的朋友说起这事的时候才知道,原来双黄蛋还真有名堂。
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