很多食品里面有明胶，我想知道明胶是什么做的，吃多了有什么害处2

提问网友发布时间：2023-10-20 15:32

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共3个回答

热心网友回答时间：2024-05-18 10:05

明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。一、明胶的组成和性质组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸哦，其中7种为人体所必需的。除了16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上了，是一种理想的蛋白源哦。明胶的成品为无色或淡*的透明薄片或微粒，明胶不溶于冷水了，但可缓慢吸水膨胀软化的，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水哦。依据来源不同的，明胶的物理性质也有较大的差异哦，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高、可塑性强

热心网友回答时间：2024-05-18 10:05

明胶作为一种食品添加剂，一般对人身体影响不大
采纳哦

热心网友回答时间：2024-05-18 10:06

明胶作为一种食品添加剂主要是为了增加食物得口感它和琼脂是一类东西，分子结构大,身体吸收不了，所以没有毒但是也没有营养。

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