山药片是直接磨粉炒熟吃的,山药干可以煨汤,还可以烧肉,还可以研末后或切小块后,与大米同熬。注意时间要长一点,等大米开花后再熬半小时左右,山药干会有一点酸味,可以加一点饴糖同熬。
山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,避免血管脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
扩展资料:
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪,所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。
参考资料来源:百度百科-干山药
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