豆饼发酵需要满足以下条件:
一是适当的水分。水分过少太干燥了就不会发酵。所以,豆饼发酵前需要给它适当的水分。
二是适当较高的温度。所谓适当较高,就是不能超过发酵菌灭活温度,在此前提下温度越高发酵越快。
三是适当避光。不能在阳光直射的环境发酵。
四是有必须的少量氧气。豆饼发酵的过程,需要耗用少量氧气。厌氧条件下的变质不属于发酵。

豆饼发酵多久就可以使用了
粉碎的豆饼快速发酵腐熟可以添加专门的有机肥发酵剂,发酵时需要注意豆饼的湿度和温度,按照发酵剂说明调整湿度。
如果没有发酵剂自然发酵时间比较长。将粉碎后的豆饼在水泥地面上摊平,所摊高度约15公分左右,然后在豆饼上面均匀地洒上水,边洒水边搅拌豆饼,使其吸水均匀,含水量一般在55%左右即可。具体标准以手握成团,指间不滴水,落地即散为准。
然后将加水后的豆饼堆成宽1米,高1米,长不限的梯形长堆,再在上面覆盖一层薄膜。3~4天后揭开薄膜进行翻堆,将堆表面的豆饼翻进堆中间,堆中间的翻到外面,翻好后仍然盖上薄膜继续发酵,以后每过5~6天就翻一次堆,共翻4次,豆饼就彻底发酵腐熟好了。
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