热心网友
回答时间：2024-05-17 08:42
是调理脾胃虚寒的民间传统食疗方，具有较好的温中暖胃、行气止痛效果。
这道药膳主要采用猪肚为食材来补脾胃，是中医“以脏补脏”思想的应用范例。猪肚应选择组织坚实、黏液较多、外表白色略带浅黄、内部无硬粒、硬块者为佳。
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
扩展资料：
适用人群：适用于脾胃虚寒证,常表现为腹胀食少、腹痛怕冷、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿、小便清长或不利等症状，亚健康或健康人群均可用作为日常食养保健。
本药膳配方性温热，秋冬宜温补，故秋冬最宜，老少皆可。但对于口渴发热、口臭、牙龈肿痛、便结尿黄等胃火偏盛者则不宜食用；口干咽燥、大便干涩、胃脘灼痛等胃阴亏虚者也不宜应用。
参考资料来源：百度百科-胡椒猪肚汤
人民网-白胡椒炖猪肚补脾胃
热心网友
回答时间：2024-05-17 08:43
胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
白胡椒煲猪肚汤温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
做法:
翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此山楂炖猪肚汤重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
山楂干洗净;
煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
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